Les Tournées de l'Excellence

Nîmes 2023

21/01/2023 -
Université de Nîmes, 5 rue du Docteur Georges Salan, CS 13019, 30021 Nîmes

Si vous êtes mineur(e) : téléchargez l’autorisation parentale, faites la signer par votre représentant légal et conservez la sur vous le jour de l’évenement.

Élèves

40

Intervenants

14

Ateliers

Le parrain

Georgiana Viou
Cheffe cuisinière
Georgiana Viou, cheffe du restaurant ROUGE à Nîmes, est née à Cotonou. En 1999, alors qu’elle rêve de devenir interprète de conférence, elle quitte son Bénin natal et poursuit ses études en langues étrangères à la Sorbonne, mais son autre passion, la cuisine, s’impose progressivement au fil des audaces, des hasards et des rencontres. Après avoir décroché un job dans une agence de communication à Marseille, elle fait son entrée dans le monde de la gastronomie lors de plusieurs concours culinaires où son instinct et son énergie font mouche. Tout s’enchaîne : elle multiplie les expériences dans de grandes maisons provençales et parisiennes puis, en 2011, décide de voler de ses propres ailes. Les Phocéens découvrent alors sa cuisine, ancrée en Méditerranée et animée de touches béninoises, d’abord au sein de L’Atelier de Georgiana, puis Chez Georgiana et à La Piscine. Son univers attire rapidement l’attention du Gault & Millau qui, à deux reprises, attribue deux toques à ses établissements et la sélectionne parmi les Jeunes Talents 2015. En 2021, elle reçoit, toujours de la part du guide jaune, le prestigieux trophée « Grand de Demain » 2022.

L’organisateur

Isabelle Pellet
Délégué ville
L'établissement d'accueil : 

Le déroulé de la journée

13h30-14h00 : Accueil des participants

14h-14h45 : Présentation et témoignages

15h00-16h15 : 1ère session d’ateliers thématiques

16h15-16h45 : Goûter & échanges

16h45-18h00 : 2ème session d’ateliers thématiques

Les ateliers

Les intervenants

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